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柑橘的奇妙之旅

發(fā)布時(shí)間: 2025-03-10 作者:admin 瀏覽:198 次

柑橘的奇妙之旅

柑橘的名稱來源、食用價(jià)值、品質(zhì)檢測

親愛的朋友們，今天讓我們一起踏上柑橘的奇妙之旅，深入了解這個(gè)深受大家喜愛的水果家族背后的故事，探尋它的名稱來源以及令人驚嘆的食用價(jià)值以及它的品質(zhì)檢測。

一、柑橘總稱的來源。

（一）名稱的奧秘。

柑橘名稱的奧秘 “柑橘”這一名稱頗有講究。“柑”字古時(shí)多與“甘”相通，因其果實(shí)甘甜多汁、滋味鮮美，故而得名。“橘”字則與橘樹形態(tài)緊密相連，橘樹枝繁葉茂、四季常青，果實(shí)色澤鮮艷，多為橙黃之色，宛如明亮暖陽，充滿活力，“橘”字恰如其分地展現(xiàn)其外觀特征，久而久之，“柑橘”便成了這一水果家族統(tǒng)稱，涵蓋橙子、柚子、檸檬等諸多品種。

一棵枝繁葉茂的柑橘樹，上面掛滿了黃澄澄的柑橘，陽光透過樹葉的縫隙灑在果實(shí)上，顯得格外誘人。

二、柑橘的食用價(jià)值。

柑橘渾身都是寶，除了鮮食其果肉外，它的皮也有著諸多巧妙的用途，能為我們的飲食增添獨(dú)特的風(fēng)味和樂趣。

（一）橘皮茶。

將洗凈橘皮切絲曬干，開水沖泡，清香開胃，鮮橘皮沖泡亦有此效，喚醒味蕾。

（二）橘皮粥。

煮粥時(shí)加幾塊橘皮，粥香四溢，增食欲，早晚享用皆宜人。

（三）橘皮醬。

橘皮洗凈切碎，與白糖 1:1 煮爛攪成糊狀，加果膠或瓊脂更佳，可佐食面點(diǎn)，滋味獨(dú)特。

（四）橘皮酒。

橘皮切塊浸白酒 4 周，撈出后加 15% - 20% 冰糖或白糖，每日飲 30 - 50 毫升，清肺化痰，冬日小酌暖身。

三、柑橘的多元功效。

消化系統(tǒng)：堪稱腸胃守護(hù)者，調(diào)和腸胃、促蠕動、助排氣、鎮(zhèn)定消化道，老幼孕婦皆宜。

皮膚：雖有光敏性，但對疤痕、妊娠紋有獨(dú)特護(hù)理效果。

情緒：提振精神、安撫焦慮、助眠，香氣如陽光驅(qū)散陰霾。

心血管：富含維 C，降血脂膽固醇，冠心病患者理想食物

四、柑橘品質(zhì)的測試技術(shù)。

柑橘的口感很大程度上取決于其糖酸比，這是評估柑橘品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。

（一）測試工具準(zhǔn)備：

我們需要準(zhǔn)備樣本采集：在對柑橘的果實(shí)品質(zhì)數(shù)值檢測中，為了避免因單個(gè)果子的數(shù)據(jù)異常而對整個(gè)果園情況產(chǎn)生誤判，所以我們在測果時(shí)采用混樣的方法進(jìn)行檢測。注：根據(jù)果園地塊選擇兩棵果樹進(jìn)行采摘，分別在果樹的上、中、下三個(gè)部位各采摘一個(gè)果，總共6個(gè)果（排除太陽果和壞果，選擇果皮轉(zhuǎn)色程度和果徑大小相近的果子）。將采集的樣本混合均勻，準(zhǔn)備進(jìn)行測試。

（二）固形物測試。

分別取每個(gè)果子的四分之一的果肉進(jìn)行榨汁，然后混合均勻，取原液進(jìn)行測試，使用糖酸一體機(jī)，將提取的柚子汁液滴在糖酸一體機(jī)的感應(yīng)波片，測量甜度，記錄數(shù)據(jù)。